Velouté de poireaux et son intrus de Saint Jacques

Il y ‘ a bien longtemps j’avais repéré dans un magazine cette recette. Mais le magazine ayant disparu de mes placards, j’ai fait avec mes souvenirs.

Pour 6 personnes

Dans l’autocuiseur, faire revenir dans un peu d’huile d’olive, 5 beaux poireaux en rondelles, sel poivre. Ajoutez 3 grosses pommes de terres coupées en morceaux et couvrir le tout d’eau.

Faire cuire 15 min après rotation.

Mixez longtemps de façon à avoir une texture très fine. Moins vous aurez mis de vert de poireaux moins vous aurez de fils dans votre velouté, mais moins il sera vert aussi 😀 . Rectifiez l’assaisonnement.

Dorez à la poêle avec un filet d’huile d’olive 6 noix de saint Jacques fraîches. (Des noix congelées font tout aussi bien l’affaire, il suffira de les laisser dégeler dans un peu de lait la veille).

Versez 2 louches de velouté dans chaque assiette, promenez une cuillère à café de crème dans la soupe pour faire un joli rond. Déposez au milieu de l’assiette une noix de saint Jacques.

Servez sans attendre.

Le velouté peut, bien sûr être réalisé la veille, au dernier moment il suffira de le faire réchauffer doucement, en veillant à ce qu’il n’attache pas. Les Saint Jacques se cuisent juste avant de servir.

Macarons banane chocolat

Quand je suis tombée sur cette recette , ben j’en suis tombée baba ! J’adore ce mélange banane/chocolat, c’est comme poire/chocolat, orange/chocolat, menthe/chocolat… et bien d’autres encore …parce que finalement… le chocolat s’accorde avec presque tout 😀
Donc sitôt vu, sitôt fait !
Mes coques de macarons ne sont pas à la meringue italienne, j’utilise cette recette . Pour la ganache j’ai utilisé 100g de confiture de bananes et 70 g de chocolat au lait. Juste déçue de mes taches qui ressemblent plus à des petites crottes de souris… mais ça n’a pas eu l’air de déranger mes testeurs 😀